随着人们生活水平的不断提高，在注重身体健康的同时，对卫生状况的要求也越来越高了，同时针对一些南北餐具及老少饮食想法的差距，使得食具柜逐渐成为家庭不可缺少的电器设备。柜为全钢结构，一般有红外线和臭氧两种方式。在市场上可以见到挂式、立式、台式，还有单门的和双门的，以及不同容积的各种规格。

远红外线高温型柜主要是根据物理原理，利用远红外线发热，在密闭的柜内产生120度高温进行。这种方式具有速度快、穿透力强的特点，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜内进行高温。

臭氧低温型柜利用臭氧功能进行，可用于塑料、胶木等受高温易变形的物品，也可用来对蔬菜、瓜果等进行和保鲜。