上海旋转小火锅设备是中国传统的火锅借鉴日本回转寿司设备一种创新美食，同回转寿司设备类似，

将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个

人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。

[1]2运转原理

旋转小火锅设备的输送带速度运转都是固定的，已广泛应用在回转寿司输送设备、回转

火锅输送设备上。回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅

店更节省人力成本，但在前期更多的考虑运输带的设计和餐座的设计。旋转小火锅设备的运

输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。回转火锅店面装修通常传

统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。旋转小火锅设备食材放在运输带上的时间也相对较短，

保证了食材的鲜。通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、

酱油、辣油、陈醋等数十种。

3优点特色

1、传动系统采用密封式设计，输送链条结构严谨，运行平稳，噪音几不可闻，耐磨片式组

合链轮，可延长旋转小火锅设备的使用寿命。

2、节省人力物力：食客在各自的座位上可随意选择摆放在输送带上的食品，无需服务员送

上，本机以台架代替餐桌，可节省大量餐桌及台布。

3、餐点再旋转中运用明亮的灯光及输送带的移动让餐点变的更可口，提高食客的食欲。

4、旋转小火锅设备可以让食客清楚选择想点的餐点，而不再只是看不到实际餐点的菜单。

5、点餐时食客不用再等待了；不用离开座位端盘取菜了，想吃多少就多少，不必担心吃不

完或吃不够时还要再点餐一次。

6、单人单炉符合人们的卫生习惯。

7、具有两用的优点，冬天用在火锅，夏天用在寿司，只要用特制的不锈钢盖板封住餐桌上

的炉孔即可成为寿司输送设备，体现经营寿司和火锅的乐趣，又便于客人在各自的座位上可

随意选择摆放在输送带上的食品，无需服务员送上。

特点总结：输送链带运行平静，具有耐磨、低噪音、输送链带两链片间高度差小、输送导轨

接驳位平整、无毛刺、设计合理、链带经久耐用。

旋转小火锅设备 旋转小火锅设备

4保养维护

日常保养

1、减速箱的润滑：为了保证减速箱、电机的使用寿命，减少机械故障，必须加润滑油460#

蜗轮蜗杆油，一般情况下一年检查一次，发现润滑油少了就要添加润滑油。

2、链条的润滑：回转带乃链传动设备，需要在链条上一个月加一次润滑油。

3、卫生清洁：停机状态下，每天早晚必须用毛巾擦拭链条和设备轨道，直段部分可以将荷

叶形链片稍稍抬起一点，然后用湿毛巾擦拭，转弯角部分不能抬起链条，用小毛刷刷干净。

4、为了便于日常卫生清洁，除了设备转角处预留活动检修门外，直线段落的墙裙装饰板也

要预留卫生清洁门，长不要超过3米。