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现捞现卖”是他家卤菜的主要特色，每天上午11点左右各味卤货就出锅了，荤菜素菜任选。做好一锅卤味需要好几个小时。天要把准备好的食材浸泡，再用沸水烫去血水。第二天再清洗一遍，炒料后分批次下锅卤制，差不多要熬制2个多小时，才能使其入味儿

夏天的嘴巴是不容易闲下来的，只要坐在电视前就想吃点零嘴儿。兰州的夏夜挡不住馋嘴们吃菜喝酒的热情，一盘煮花生、两盘毛豆角，正宁路夜市的各种小吃卤味店，要么就是摊边子的炒田螺、小龙虾啊，一打子啤酒只要上桌，各路xun弟们是必撸袖子攒帮子。 成都的街头巷尾火爆了很多现捞店，成都人喜欢吃卤菜，现捞和一般卤菜的区别就是现捞现卖，必须当天出锅，保证新鲜。从成都一直火爆到全国的现捞鸭脖，也开进了兰州！

鸭脖子是店里的招牌，肉没有那么的干硬，卤汁层层入味，咬一口，卤汁在口中环绕，浓郁的味道让人深深着迷~，啃完之后吮吸骨节之间的骨髓，“滋溜”一声，幸福感爆棚。 鸡爪鸭爪也是的下酒菜，浸满了卤水，煮至恰到好处，每天现捞的老卤味煮出来的鸡爪鸭爪既有麻辣的味觉冲击，也像一杯老酒一样回味绵长，各种香味协调，让人吃着就停不下来，肉质饱满，掌中宝部分更是“丰满”，看到连骨髓里都溢满胶原蛋白，负罪感立马烟消云散！