江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。江湖菜是发迹于大排档、小酒家，因其有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，其价格较低，又适合大众消费需求，

教学方式；基础教学 一对一指导

教学口味；泡椒兔、啤酒鸭、辣子鸡、毛血旺、火爆鱿鱼、炒田螺等等任选12道菜系

1.各种香料的识别、作用处理加工

2.各种食材的挑选、处理、加工

3.各种肉类的腌制方法配方配比

4.掂锅技能学习、技巧撑控

5.刀工手法练习、技巧撑握

6.炒制方法、火候控制，时间撑控

7.装盘、摆盘技巧

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

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