这些占地数英亩的巨大工厂包括一座规模庞大的储存池，重型卡车会把运来的垃圾在这里卸下来。这里还安装有完善的管路设备，会将这些发酵垃圾产生的沼气吸走，储存进一个大罐子里。

目前坎诺克工厂使用的垃圾主要来自当地的餐馆，夜总会和酒吧，但是随着厨房垃圾箱计划的推广，这些处理厂终将越来越多的处理普通家庭产生的厨余垃圾。

这家私营企业建造工厂来处理这些垃圾，而当地一个委员会则向他们支付处理费用。因此他们预计这个行业终将变得非常有利可图。