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煲仔饭怎么做云南哪里可以学腊味煲仔饭到大理创飞

2019-12-14 04:55:44  216次浏览 次浏览
价 格:面议

广式腊味煲仔饭又登场啦,今天我家又做了份双拼广式煲仔饭,每次做都是要双拼的,这次做的是腊肠和腊肉煲仔饭。这是小朋友喜欢吃的,每次做她都说太好吃了,她说天天都要做给她吃,我隔三差五就做一次,她怎么吃都吃不腻的。

广式腊味煲仔饭要做得好吃还有技巧的哦,个是选米,做煲仔饭的米一定要选用长粒香米,做出来的米饭才能粒粒饱满分明、香喷喷,选好米是做好煲仔饭成功的一半。其次就是要将腊味蒸好,用蒸腊味的酱汁淋,这一步不能少,这一淋从锅边缘淋到锅底,整锅米饭都油亮亮,煮起来有黄金的锅巴底,好吃极了。

【广式腊味煲仔饭】

【食材】

【步骤】

1、 准备好材料;

2、 长粒香米淘洗干净后倒入适量清水浸泡1小时以上,然后盖上锅盖以大火烧开后转小火慢煮;

3、 广式腊肠和腊肉切成薄片放入蒸锅里蒸10分钟;

4、 制煲仔饭酱汁:蚝汁、生抽、老抽、白砂糖和芝麻香油倒入碗里搅拌均匀备用;

5、 青菜洗净后以十字对半切开,然后放入沸水锅中加入少许盐和油焯熟,待米饭煮收水后放入蒸好的腊肉和腊肠,盖上锅盖;

7、 将蒸腊肠和腊肉的酱汁油缘锅边淋入,这样做会让酱汁通过锅边的余温蒸发掉多余的水汽而使香味更浓哦!

8、 接着再在锅边缘淋入调制好的煲仔饭酱汁,别提多香啦~

9、继续盖上锅盖,关火焖10分钟后再揭开锅盖,撒入葱花即可!

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