万州烤鱼学习内容：整套技术 零基础教学 一对一指导

万州烤鱼是重庆的特色菜。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又

集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。

1、 各种大料的认识、处理、加工

2、 核心烤鱼酱配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

3、 红油的制作

4、 鱼的选择、杀鱼、片鱼、如何去腥

5、 鱼的核心腌制方法配比配方

6、 鱼的烤制技术

7、 配菜的处理加工

8、 摆盘

【重庆可欣香餐饮培训公司】是一家专业从事餐饮培训的机构。我公司餐饮项目覆盖所有菜系，覆盖所有小吃。学员可根据自身情况灵活安排学习项目与学习时间。

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