(1)按香精的用途分： [2] 香精按用途可分为日用香精、食用香精和其他用途香精三大类，如图1所示。 (2)按香精的香气或香味分： 皂用的香薇、檀香、茉莉、玫瑰、草香型等。 膏霜用的三花、铃花、桂花、果香型等。 香水用的醛香型、花香型、青香型、百花型、东方香型等。 食用的桔子、甜橙、柠檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可乐型等。 牙膏用的薄荷型、留兰香型、水果型、冬青型等。 酒用的青梅、玫瑰、桂花、大曲、白兰地、威士忌等。 烟用的烤烟、混合烟等。 (3)按溶解性能分：可以划分为水溶性（包括醇溶性）和油溶性两类。 (4)按剂型分：分为液态（包括浆状、乳状）、固态（包括粉状、块状）等类型。

香精作为工业产品，具备其质量规格，各生产厂家的质量指标虽有差别，但如下性质是必需具备的。 (1)有一定的香型、香气或香味特征。 (2)有一定的香料（有时包括：载体、辅料、溶剂或其他添加剂）的配合比例及配制工艺。 (3)对人体（外用或内服）。 (4)适应一定的加香应用要求（包括适合加香工艺条件、价格要求等）。 (5)要与加香介质的性能和效用相适应，并能保持一定的稳定性和持久性。 (6)要符合规定的剂型。

香精作为调香师的艺术作品，是具有艺术属性的，不同时期有不同的潮流，存在着不同的流派。调香师的责任是配制出顾客满意、符合潮流、畅销的香精产品。这不仅是配方技术的问题，而且涉及美学、心理学和市场经济等方面的因素。在香精配方设计前，必须由市场和化妆品配方师收集足够的使用和应用方面的有关信息。

化妆品中用到的乳化技术在不断进行探索。目前比较先进的乳化方法有：利用表面张力变得小的转相温度乳化法；利用在乳化达到平衡前的非平衡状态时将乳化剂加入油相而降低表面张力的转相乳化法等．