各位朋友们知道什么是AOC吗？实际上其是在葡萄酒世界里面有效的一项评判标准，那么，关于法国葡萄酒的AOC制度内容，各位是了解多少呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

AOC，可以被翻译为“原产地控制制度”，是法国原产地名称管理会制定的针对特定区域的产品的一项法律证明，包括葡萄酒，奶酪，黄油和其他农产品。对于AOC规定了葡萄种植的地理边界，允许种植的葡萄品种，葡萄种植法(种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等)，酿酒法(发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等)。

按照法文来说，AOC是Appellation dOrigine Controllee的缩写，其中Appellation的意思是名号；Origine是产地，Controllee表示控制。其中Appellation和Origine不要混淆，名号虽然大多数来源于产地，比如Bordeaux和Bourgogne，但是名号不单纯是产地的概念。

名号可以单用一个产地来定义，比如Bordeaux，是一个产地，也是名号，这个产的可大可小，从地区级的Bordeaux，Bourgogne，到公区级或村庄级，如Pauillac, Nuits St. Georges，还有小到葡萄园一级Romanee Conti。在同一个地区内，更高一级的AOC要求比较低一级的AOC对于单位产量，收获时的葡萄含糖量要求会更高。因此，一般来说质量也就更高一些。比如在波尔多，Appellation Haut-Medoc Controllee单位产量要求在每公顷5000公升以下，而Appellation Pauillac Controllee的单位产量要求在每公顷4500公升以下。多数的名号仅仅包括一个地名，知道了这个地名就可以知道这瓶酒从什么地方来，是用什么品种酿造的，还有酒的种类，比如Champagne肯定是起泡酒，Travel肯定是干桃红酒，Sauternes肯定是贵腐型甜白酒。

除了使用单一原产地地名作为名号，有时候也会在地名以外增加葡萄品种，如：Bourgogne Aligote，或者酒的类别，如：Bordeaux Rose作为名号。

关于不了解此套AOC规章制度的人而言，承认酒标上的葡萄庄园的名字具有相应的操作性。不一样等级分类的葡萄酒酒标具有不一样的含义，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。