中央厨房净化车间通俗来说就是食品车间装修。然而，食品净化车间又与普通建筑物装修有很大不同。中央厨房车间装修有严格规范的guo家规定，还有行业通用biao准，它的建造要通过市质量监督局的审核。在通过审核的同时，要考虑到今后食品企业生产、搬运产品和清洁的方便。

食品的洁净要从两方面来进行控制，一是食品原材料本身的干净，二是食品加工环境的干净。所以，食品厂的中央厨房洁净程度和操控污染的持续稳定性，是查验食品厂中央厨房净化车间质量的核心规范。

潮州中央厨房无尘区装修食品车间施工shjh

中央厨房车间空间要与生产相适应，车间结构要满足需求。中央厨房净化车间布局要考虑生产工艺的合理和避免交叉污染。地面要坚固易xiao毒，不积水，容易清洁。供水和排水设施要规范合理，符合guo家相关规定。通风要良好，采光要充足，满足生产需求。

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中央厨房净化车间为钢混结构，根据月饼及点心的具体生产工艺，设计满足需求的生产车间。食品厂房中央厨房净化装修的布局要合理，讲究工艺流程顺畅，上下工序之间衔接畅通，运输距离要短直，尽可能避免迂回和往返运输。同时，不能疏于卫生an全控制，人物流通道要错开，防止作业中污染及交叉感染。

中央厨房净化车间内表面应平整光滑、无裂缝、接口严密,用于净化车间的组件和材料 应该能够耐酸、耐碱、耐酒精等有机溶剂、不脱落颗粒。墙壁与地面的交界处成弧形,以减少灰尘和微生物积聚并便于清洁。墙壁与地面交界面为漫弯形，没有死角，对于经常产生水蒸气、油污的车间，zui好将整个墙面贴上白瓷砖。屋顶要求不积水、不渗漏，天花板的表面要光洁，用防腐涂料粉刷，也要有适当的坡度，避免凝结水滴滋。