培育方法 鲢鱼苗入培育池后要可采用多种方法进行培育。常用的方法为豆浆培育法，先将黄豆用水泡透，然后磨成豆浆，比例为1kg黄豆磨成20kg豆浆，豆浆要求磨的均匀，在上午8-9点，下午2-3点时投喂，投喂豆浆不但可以起到喂鱼的作用，还可以起到培育水体的作用，在开始时每天每亩投喂3-4kg，1周后增加到5-6kg，一般经过25天左右即可停止。肥料培育法是指在鱼苗入池前对池塘施基肥的基础上，在鱼苗下塘后的3-4天，还要进行追肥，每天泼洒粪肥20-30kg。实际的粪肥追施量要根据池塘水质的情况进行灵活的掌握，因鲢鱼喜肥水，因此要适当的多施一些。在培育鱼苗时还要以处用肥为和豆浆混合的方法，这种方法在晨鱼苗下塘和浮游生物不足时使用，要根据水质的肥度来确定追肥量。还有一种方法是草浆培育法，是指将水浮莲等水草打成草浆在每天上午和下午各泼洒1次，用量为每亩50-75kg，可以喂鱼，还可培育浮游生物。 鱼苗在经过25天左右的培育后，鱼体已基本达到3cm，此时要及时的分池，以降低培育池中鱼苗的密度，促进鱼苗的生长，提高鱼苗的质量。在鱼苗出池前要提前拉网锻炼2-3次，以增强鱼苗的体质，提高分池成活率。 另外在培育过程中要做好病害的防治工作，以预防为主，除了放养前要做好清塘的工作，培育过程中也要定期。
鲢鱼的养殖技术 1、食性 鲢生活于水上层，主食浮游植物，也食少量浮游动物。轮虫为鱼苗下塘培育的开口活饵料，也喜欢吃豆浆等类似轮虫大小的其他人工精饲料。随着鱼苗不断生长，到夏花阶段以后，鳃耙基本长成，逐渐转为滤食浮游植物，通过池塘施肥，培植水质，可以使鲢生长良好，而各生长阶段都喜食各类粉状人工精饲料。 2、生长鲢属于生长快的大型经济鱼类。性成熟年龄为3—4龄(流域)。体重增加以3—6龄快，以后减慢;体长增长以1—4龄较快，第4龄后减慢。 3、繁殖 鲢属于大江类。在天然条件下我国主要大江河干流均有其产卵场，产卵季节亲鱼可游至产卵场进行产卵繁殖，但在人工池养条件下则不能。 鲢鱼性成熟年龄和个体大小与纬度(热量)有密切关系。在我国华南，性成熟年龄为2—43龄，体重2kg左右;在华中，性成熟3—4龄，体重3kg左右;在东北，性成熟5—6龄，体重5kg左右。此外，性成熟还与营养条件有关，营养不同，性成熟年龄和体重也会出现差异。雄性还普遍比雌性早熟1年，个体也比雌性偏小。
人工繁殖 1、亲鱼选择 选择种质和体质良好的合格亲鱼是草鱼人工繁殖的基础条件之一。所谓种质良好，即根据我国“三江”(、、黑龙江)“四大家鱼”种质考察研究、以的种质，故选择原种草鱼较为理想。所谓体质良好，即是鱼体壮实，体色正常，鳞片完整，无伤、无病的个体。未达性成熟的个体，作为后备亲鱼，成熟个体，作为当年生产用亲鱼。在选择亲鱼时，还应注意雌雄搭配，一般雄体略多于雌体。 2、亲鱼培育 (1)亲鱼培育池。亲鱼培育池的面积2/15—4/15hm2(2—4亩)，水深1.5—2.5m。位置处于催产池附近，排水方便，环境安静。放养前用生石灰清塘。 (2)放养密度。每公顷池塘放养亲鱼1500—2250kg左右。雌雄比例为1：1或1：1.25。为了充分利用饵料和调节水质，在以草亲鱼主养的前提下，每公顷还可混养鳙亲鱼或后备亲鱼50—60尾，草亲鱼和青亲鱼或他们的后备亲鱼各30尾左右，凶猛鱼类30尾左右。 (3)饲料。鲢亲鱼的天然饵料任是以浮游植物为主，通过池塘施肥，培植水质，即能使其生长良好;鲢还喜食各类精饲料，为了增强体质，在产后、秋季和早春适当增投部分麸、糠类精饲料有利于性腺发育。 鲢鱼鱼苗培育技术及养殖技术 3、亲鱼催产 (1)催产时间、水温：在中下游地区，催产时间为5—6月，催产水温24~26℃主适宜。 (2)亲鱼选别：亲鱼的成熟度直接影响催产效果，鉴别标准为雄鱼轻挤腹部有精液流出，遇水后立即散开，雌鱼腹部膨大，松软有弹性，腹部鳞片较稀疏。为了提高群体成熟度，可在4月中旬，拉网检查，对成熟度较差的，根据个体大小及成熟较差的，根据个体大小及成熟情况，分别注射LRH-A3~5微克/尾。 4、发情与人工授精 水温在18℃以上均可催情，水温为22～26℃。催产剂注射1～2次，2次注射时间隔6～12小时。从后一次注射到排卵的时间一般为9～12小时。亲鱼在预定时间内，在产卵池中发情追逐，雄鱼不断用头撞击雌鱼腹部，互相摩擦，雌鱼仰腹彼此绞曲，不时颤动胸鳍，排卵射精，配合密切。收卵以产卵后1小时左右进行为宜。也可采用人工授精技术。 5、孵化 人工孵化是将受精卵放入孵化工具内，在人工管理条件下孵出鱼苗。凡江河湖泊及塘堰的水都可用于孵化。有时也用曝晒过氯气或用硫代硫酸钠处理后认为的自来水。孵化水温必须相对稳定，经过滤池或过滤闸进行三级(40目、60目、80目)逐级过滤。孵化工具有孵化箱、孵化桶、孵化缸、孵化环道、孵化槽和塑料孵化器，要因地制宜地选用。孵化时间因水温而异。孵出3～5天后，鱼苗鳔已充气，卵黄囊基本消失，能开口主动摄食时，即可出苗。经捆箱暂养锻炼，使鱼苗结实，减少排泄。途中换水或到达目的地下塘时，水温相差不能超过4℃。
1、食性：鲢鱼属中上层鱼，终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。饵食有明显的季节性，春秋除浮游生物外还大量地吃腐屑类饵料。夏季水位越低，其摄食量越大，冬季越冬少吃少动。
2、水温：鲢鱼喜高温，适宜的水温为23～32℃。炎热的夏季，鲢鱼的食欲为旺盛。性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙。鲢鱼喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区。胆子小怕惊扰，耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡。
3、繁殖：鲢鱼生长速度快、产量高，性成熟年龄较草鱼早1～2年，成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟，5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4～5万粒/公斤体重，每年4～5月产卵，卵漂浮性。在池养条件下如果饵料充足的话，当年鱼可长到500～800克，三龄鱼体重可达3～4千克，在天然河流中可重达30～40公斤。