冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
英式
冰淇淋平放在玻璃杯或玻璃碟中,加新鲜果品和鲜奶油、红绿樱桃、华夫饼干做成。
法式
又称为巴菲,与英式的区别是:一般用桶型高身有脚玻璃杯作为容器,除英式的材料外,加入红酒或糖浆制成。
它们的区别无非是原料和盛器的不同。
夏威夷圣代
材料:
什锦水果罐头一个,菠萝一个,香草冰激凌1大勺,奶油少许,红、绿、黑樱桃数个,嫩生菜叶适量。
做法
将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里,取一大勺香草冰激凌放在水果丁上,菠萝去皮后切片,取4片放在冰激凌四周,用奶油挤花样,将各种樱桃摆在奶油上,用嫩生菜叶装饰。草莓圣代
樱桃口味圣代
材料:
什锦水果罐头一个,香草冰激凌1大勺,红樱桃9个,绿樱桃一个,棉花糖少许,奶油适量,巧克力少司少许
做法:
将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里,取一大勺香草冰激凌放在水果丁上,用奶油挤花样,顶端1个红樱桃,绿樱桃围一圈,加入少许棉花糖,淋巧克力少司。