中文别名：亚羊脂酸乙酯
CAS号：106-32-1
分子式：C10H20O2
分子量：172.27
性能：不溶于水和丙二醇，易溶于乙醇、乙醚、氯仿。避免与氧化剂、还原剂、酸类、碱类接触。
用途：1.用作食品加香剂及香料配制。
2.主要用于配制杏、苹果、葡萄等食用香精以及白兰地和葡萄酒等酒用香精。
增加酒中酯的浓度，适量添加可增加白酒的香气。
色泽：无色液体，有水果香气，并有菠萝、苹果样的香韵和白兰地的酒香味。
含量：≥98.0%
执行标准：GB1886.152.-2015
中文别名：1，1-二乙氧基乙烷
CAS号：105-57-7
分子式：CH3CH(OCH2CH3)2
分子量：118.17
性能：不溶于水、甘油，溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂；熔点-67 ℃；沸点161.9 至 168 ℃；闪点 54.4 ℃(oc)。
用途：乙缩醛可作溶剂使用，也用于染料、塑料、香料的合成和保护醛基的有机合成中。
用作重要的酒类添加剂，可作溶剂使用，也用于染料、塑料、香料的合成等。
用作溶剂，也用于制药工业。
在白酒中含有240-490mg/L,是白酒中醒类含量多的，在酒体中与乙醒起到一种平衡作用，是呈香、呈味的主要成分之一，与酯类、醇类协调，使酒香丰满而有特殊韵口。
色泽：无色易挥发液体，有令人愉快的坚果香气。
含量：≥95.0%
执行标准：GB29972-2013
中文别名：乙酸、冰醋酸、酸(食品级)、冰乙酸、乙酸,无水
CAS号：64-19-7
分子式：CH3COOH
分子量：60.05
性能：与水、乙醇、苯和乙醚混溶，不溶于二硫化碳。
用途：工业用途
1.乙酸是大宗化工产品，是重要的有机酸之一。主要用于生产乙酐、乙酸酯及乙酸纤维素等。聚乙酸乙烯酯可制成薄膜和粘合剂，也是合成纤维维纶的原料。乙酸纤维素可制造人造丝和电影胶片。
2.低级醇形成的乙酸酯是优良的溶剂，广泛用于油漆工业。因为乙酸那溶解大多数有机物，因此乙酸也是常用的有机溶剂（例如用于对二甲苯氧化生产对苯二甲酸）。
3.乙酸可用在某些酸洗和抛光溶液中，在弱酸性溶液中作缓冲剂（如镀锌、化学镀镍），在半光亮镀镍电解液中作添加剂，在锌、镉的钝化溶液中可提高钝化膜的结合力，并常用来调节弱酸性镀液的pH。
4.用于生产乙酸盐，如锰、钠、铅、铝、锌、钴等金属的盐，广泛用作催化剂，织物染色及皮革鞣制工业中的助剂；乙酸铅是油漆颜色铅白；四乙酸铅是有机合成试剂（如四乙酸铅可作强氧化剂、提供乙酰氧基的来源以及制备有机铅化合物等）。
5.乙酸也可用作分析试剂，有机合成，色素和药品的合成。
食品用途：
在食品行业中，乙酸用作酸化剂，增香剂和香料制造合成食醋时，用水将乙酸稀释至4-5%，添加各种调味剂，风味与醇造醒相似，制造时间短，价格便宜。作酸味剂，可用于复合调味料，配制醋、罐头、果冻和干酪，按生产需要适量使用。还可作曲香酒的增香剂，使用量为0.1～0.3 g/kg。
色泽：具有刺激性气味的无色透明液体
含量：≥99.8%
执行标准：GB1886.85—2016
中文别名：α-羟基丙酸、2-羟基丙酸
CAS号：50-21-5（DL）；79-33-4（L）；10326-41-7（D）
分子式：C3H6O3
分子量：90.08
性能：水溶性与水能任意混合；密度1.209 g/cm³；外观为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性；闪点大于110℃。
用途：乳酸是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。还具有较强的作用。可用于乳酸饮料、清凉饮料、糕点、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩盖水果和蒸菜的天然风味。因此广泛用于西红柿、油橄榄、酸黄瓜、酸白菜等罐头食品中。
色泽：无色至微黄色液体
含量：80.0%—90.0%
执行标准：GB1886.173—2016