螺旋榨油机是目前非常先进的一款榨油设备，主要分类全自动液压榨油机和螺旋榨油机两种。 全自动液压榨油机是通过高压把花生、芝麻、胡麻、菜籽等农作物里的油挤出来，再经过真空负压过滤，油出来以后比较清，透明，可以直接装桶出售。通常属于冷榨。 螺旋榨油机是通过机械压力使油料作物在高压下油脂部分被挤出，从而起到榨油的目的，大多榨油都是热榨。
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螺旋榨油机采用多级推进渐进加压的原理，使榨膛压力迅速增大，使油料一次性裂变分离，再采用红外线温控系统，自动控制压榨温度和水份，使油料直接软化油脂分子，压榨稳定，一次榨尽，大大提高了出油率。
由于榨螺的根园直径是逐渐增粗，螺距是逐渐减少的，因而当榨螺转动时，螺纹使劲料胚即能向前推进，又能向外翻转，同时靠近榨螺螺纹表面的料层还随着榨轴转动。这样在榨膛内的每个料胚微粒都不是等速度，同方向运动，而是在微粒之间也存在着相对运动。由摩擦产生的热量又满足了榨油工艺操作上所必须的热量，有助于促使料胚中蛋白质热变性，破坏了胶体，增加了塑性，同时也降低了有的粘性容易析出油来，因而提高了榨油机的出油率，使油料中的油压榨出来，并从园排缝隙和条排缝隙流出。