根据国家规范，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
一、油烟管道清洗标准：烟罩烟道清洗后90％以上可以见度到烟道原本酒店油烟管道清洗的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90％以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。
1、检查管道清理对象
清洗管线前，应明确管线的分布，并了解建筑物的使用寿命、使用、堵塞酒店油烟管道清洗、埋入和外露部位是否有任何损坏。疏浚前注意其材料，除铸铁和陶瓷外，系统还具有哪些材料，如水泥等结构材料的设备和管道。
2、分步清洗
为了方便对管道进行清洗，一般要划分成几个小的清洗段，分割的方法酒店油烟管道清洗主要根据管道的容积、地板的高度、清洗的方便程度，以及分割的可能性，一般来说，一个单元有三到四层。
3、验收管道清理完毕后，检查管道是否疏通、清理、畅通，以满足客户要求。
1、家里的小油烟管道平常消费者在家就可以用厨房清洁剂进行清理就可以了，大的油烟管道必须是要有专业机器人进入烟道内部进行清洁的。
2、对于排烟口窄小，人工无法进入烟道或由于烟道走身狭窄、人工触及不到无法进行清洁，但又存在着重大隐患的，可利用专业机器人进入清洗，此方法清洗可以做到不留死角，是彻底、清洁效果的清洁方式，施工难度小，工人量也节省，同时费用也不高
3、清洁方案
1）技术人员根据烟道实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量。
2）开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁效果也相对有一定差距。具体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对烟道内进行清洁。后对每个孔进行密封处理。
油烟管道内部清洗，酒店饭店厨房清洗公司，首先和创佳景清洗公司大型油烟机清洗设备了解一下油烟机长期不清洗的危害：不定期进行油烟机清洗，会导致具有毒性的油烟排放不畅，弥散率会增大，对家人的健康危害也加大，清新健康的家居环境是21世纪现代家庭首要关注的问题。
油烟机在使用一段时间，比如三个月后，叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量，从物理学的角度来看，增加了转动惯量，使电机启动电流量加大，负荷增大，电机的损耗加大，同时也加大了噪音。
酒店专业厨房清理 油烟管道内部清洗 酒店饭店厨房清洗公司，油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀和生锈。油污长期积累在油烟机内部、烟道内部还将形成火灾隐患。叶轮烟道上的油污增加了粘性，使排气不顺畅，增加了油烟在厨房的扩散，危害健康。
厨房排烟系统清洗范围
油烟管道清洗
1、横烟管道清洗
2、竖烟管道清洗
3、大型油烟管道清洗
4、圆形管道清洗油烟净化器清洗
1、机械式油烟净化器清洗
2、静电式油烟净化器清洗
3、过滤网清洗
4、湿式油烟净化器清洗
5、复合式油烟净化器清洗
6、净化器机芯清洗
风机清洗
1、离芯式风机清洗
2、轴流式风机清洗
3、消声器清洗
4、混流式风机清洗
5、箱式风机清洗
排烟罩清洗
1、滤网式排烟罩清洗
2、运水式排烟罩清洗
3、风水扇清洗
炮台灶清洗
1、汤锅清洗
2、双眼低汤灶清洗
3、八眼煲仔炉清洗