梳理一下螺蛳粉爆红的路线，你就会发现，螺蛳粉不火，天理难容。

柳州地处亚热带季风区，来自东南亚的热气流裹挟着湿润的水汽北上，迎头撞上广西的十万大山，形成连绵不断的雨水。

广西的地理位置

充裕的降水在地面上冲刷出河网，让大量小型水生动物有了栖身之所，比如螺蛳。

考古学家说，在2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用。柳州的历史文化发展轨迹，在某种程度上，就是一段采集食用螺蛳的历史。

柳州的地貌和气候条件不仅是水生动物的游乐场，还是水稻生长的温床。

广西原是百越领地，秦始皇征战百越的时候，伙夫为了让秦朝将士们习惯南方的饮食，创造性地将大米与面条结合，做出了米面，也就是今天的米粉。

广西米粉是一种饮食，也是一种文化传承。

螺蛳粉看似是一种小吃，实际上是历史与文化的融合。

拥有这样的背景，螺蛳粉一出场就自带BGM。

虽然螺蛳粉诞生才30多年，但已妥妥占据了柳州文化的选秀C位，与侗族的器乐、刺绣、医药、百家宴等共同组成了“柳州非物质文化遗产”天团。

资源

要说螺蛳粉的资源，堪比美食界的“景甜”。

柳州政府主导研发，市委书记亲自站台，推动螺蛳粉走出柳州，走向世界。

央视提携，《舌尖》两次提及，《走遍中国》直夸螺蛳粉叫人一见难忘，再见上瘾。

名校辅助，大学食堂设置专门的螺蛳粉窗口，让莘莘学子欲罢不能，口口相传。

本来就自带“网红体质”，再加上雄厚的背景和资源，螺蛳粉很快就成为了一种风靡全球的现象级美食。

身披“非物质文化遗产”黄金甲，走出了“民族的就是世界的”步伐。

在螺蛳粉的狂热粉中，主力军是学生和白领。

有数据显示，在淘宝中搜索螺蛳粉的人群里，八零后和九零后占比多。

“单身文化”大行其道，螺蛳粉成了单身狗的一种慰藉。年轻、独居的年轻人，煮一碗螺蛳粉，回到自己的房间，是只属于自己的独享饮食记忆。