二手厨房设备的选购原则有以下儿点 ：

1、卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力 ，特别是要有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等 污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

2、防火的原则 厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产广家生产的厨房设 备丽层材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

3、方便的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程 ，在厨房设备的设计上 ，能按正确的 流程设计各部位的排列 ，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度 、吊柜的位置等 ，都 直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

酒店厨房厨具设备指的是酒店厨房用于烹饪或帮助烹饪的所有东西的总称。它包括许多类型的产品和机械。包括以下主要系列。

一，炉灶系列。酒店是用餐和住宿的地方，因此您必须使用炉灶和其他产品。其中，常见的产品有：炉灶的单个队列的两个头，灶具两个头和两个尾巴，灶具单头与单个队列，炉双头和单头低烹饪，一扇门，两扇门和三扇门，西餐这是必须使用生产，水平厨房，电炸锅等。日本和韩国的厨房也使用铁板烧设备。这种设备需要天然气作为燃料并且具有高性要求。因此，利用电磁原理，酒店厨房设备的生产开始变得越来越流行。

二，排气系统系列。排气是该国必要厨房设备的重要组成部分。为了净化空气，净化空气的质量也符合国家标准，因此这些设备是必不可少的。常用设备包括花式头罩，水罩，炭黑净化器，风扇和其他设备。这些设备的安装必须根据燃气设备的数量和面积计算，并且必须大于燃气设备面积的20％以保证空气。质量卫生部门也有特殊控制。

管理工业厨房设备酒店的传统方法是转售，销售轻，重市场，轻负荷，也就是注重产品的质量和价格。现在整个模式都发生了变化。我们不仅要关注预售产品的质量和价格，还要注意售后服务。后，我们正在争夺以后的服务。凭借更好的服务，我们赢得了消费者的信任，我们赢得了市场的认可。