商用厨房设备是放在厨房或用于烹饪的设备、工具的总称。商用厨房设备一般包括烹饪加热设备、加工类处理设备、和清洁加工类设备、常温和冷库设备等。常用厨房的辅助设备包括排气系统的排气罩、风管、风电场、处理废气废水的烟雾净化器、隔板等通风设备。
餐饮业厨房功能区划分：主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制室、面粉店、面食室、凉菜室、蔬菜初加工室、肉类、水产加工室、垃圾室、腌制室、负荷区、烹饪区、烹饪区、早餐口
1.加热设备：炒锅、蒸锅、汤炉、香港仔炉、蒸锅、微波炉、微波炉、烤箱。
2.储存设备：分为食品储存部分、平板货架、米粉柜、下属柜等、器物用品储存部分调料柜、销售工作台、各种底部柜、壁柜、角柜、多功能装饰柜等。
3.清洗设备：冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温柜等洗涤后厨房作业中产生的垃圾处置设备等食品、垃圾粉碎机等设备；
4.调理设备：主要是调理的台面、整理、切割、材料、调制工具和产品；
5.食品机械：主要是面团机、搅拌机、切片机、泡沫机等。
6.冷饮机、制冰机、冷冻机、冰柜、冰箱等。
7.运输设备：升降机、运输梯、膳食梯等；
厨具回收要满足哪些条件？
1.具备更加清洁卫生的基本条件：
不可否认二手厨卫设备的应用之中更重要的便是其卫生条件，而厨房本身作为食品监管的重要环境，本身的无菌效果和质量是客户所需要关注的重点。重庆厨具设备出售让您放心省心的设备更需要具备更加干净卫生的能力和抗污染能力，只有更好的清洁度和避免污染的能力才能够保证厨房的干净整洁。
2.具备更高的防护和防火条件：
众所周知厨房是一个经常会使用到明火和可燃物的环境，因此综合评价高的重庆厨具设备出售的二手装置也需要具备专业的防火涂层，就目前我国重庆厨具设备出售高品质值得信赖的产品，可以发现本身的防火等级和节能环保属性是影响后续利用的关键因素，客户更需要确保这种共享价值大的重庆厨具设备出售二手装置具备良好的保障和防火能力。
为您解析如何保养厨具？
一、养成及时清洁的习惯
实事求是的厨具回收公司及时清洁是保障厨具清洁卫生便捷的方式手段，尤其相比于其他的设备工具，厨具有其自己本身的特点，深受油烟等的污染，因而及时的清洁所能实现的清洁力度显然要更大，所能保障的成色也会更新，尤其能有效的避免因厨房污染导致的厨具清洁难度增加。所以优质可靠的厨具回收公司建议，要想更好的确保厨具使用综合性价比的优化落实，及时清洁习惯的养成很有必要，尤其在每一次使用后，都尽可能的养成清洁的习惯。另一方面对应的清洁工具所能实现的除去外观保障也很有价值，所以不同的厨具类型，可靠的厨具回收公司认为一定要落实匹配的清洁工具，做好外观的优化保障。
二、准确的使用完善
事实上每一个厨具都有其自身使用的特点和要求标准，因而要想更好的保障其长期应用的需求，按照相关的要求优化使用，尤其做针对性的功能发挥，也能在根本上为厨具的保养奠定后盾依托，因而要想更好的为后续的回收价值保障，口碑好的厨具回收公司认为按照相关的标准和要求完成使用很有必要，是确保使用寿命延缓，以及会后续回收价值发挥的关键原因。尤其为了更好的确保后续经营的诚信开展。但是在回收过程中会针对应用功能的延续性做一定的衡量，所以标准化使用厨具很关键。