酒店海鲜池制冷机工作原理：
一般制冷机的制冷原理压缩机的作用是把压力较低的蒸汽压缩成压力较高的蒸汽，使蒸汽的体积减小，压力升高。压缩机吸入从蒸发器出来的较低压力的工质蒸汽，使之压力升高后送入冷凝器，在冷凝器中冷凝成压力较高的液体，经节流阀节流后，成为压力较低的液体后，送入蒸发器，在蒸发器中吸热蒸发而成为压力较低的蒸汽，再送入压缩机的入口，从而完成制冷循环。压缩机分体式冷水机，专业海鲜池定做，和分体空调很象，有的就是用空调的室外机，换热器放缸里，一般大型鱼缸或海鲜池用的。压缩机一体式冷水机，和分体空原理相同，换热器集成在机器里，对接入的水冷却后接出，一般中型鱼缸用电子制冷式冷水机，和空调完全不同，和带制冷的饮水机原理相同，对接入的水冷却后接出，一般小型、微型鱼缸用。
海鲜池种类：
一、按系统分类：移动式海鲜池，固定式海鲜池，工程型海鲜池及观赏型海鲜池。
二、按结构分类可分为封闭式、开放式、岛式和隔断式。
1、封闭式海鲜池：是比较常见的海鲜鱼池，比较好管理，配上灯光，具有一定的观赏价值，场地要求不高；
2、开放式海鲜池：是比较实用直观的海鲜鱼池，具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示；
3、岛式海鲜池：是一种较好地解决大厅立拄与海鲜鱼池巧妙地结合的方法；
4、隔断式海鲜池：一般为观赏池或深水寄养池。
功能应用：一般用来喂养海鲜，具有一定的观赏价值，观赏性海鲜池主要起观赏作用，常应用于酒楼，宾馆，超市等，尺寸大小可根据使用场地和客户要求定制。
现在的餐厅都会配备一个海鲜池，有些是为了美观，有些是为了让客户能够现捞新鲜的水产进行加工，这样可以带来更多的客流量，那么怎么可以提高海鲜池的清洗速度呢？
我们都知道清洁海鲜池一般要做以下两种方式的处理。一是用容器，如水瓢等将水舀出去。二是用水管将海鲜池内的水直接往外面吸，如果在停电的情况下，一般我们会用容器方式，但是正常情况下，水管抽水的方式效率就会高的多了，所以我们通常会选择这种方法
3.水质问题导致海鲜大量死亡
解决办法：配制人工海水。定做海鲜缸消除氯的方法，简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。