冬天会买冬虫夏草来补身体，吃冬虫夏草时为了口感，很多人都会选择冬虫夏草炖肉。但冬虫夏草炖肉不同于一般炖肉，其要求和方法也很多，为您介绍冬虫夏草炖肉应注意的问题及方法。
一、控制数量。正常情况下，每天能完全吸收的冬虫夏草量在0.5-5克之间，具体情况取决于自身的体质。所以在用冬虫夏草炖肉时，为了起到效果，水和肉要少放一些，一次性如不能将汤和肉全部吃完，可分为几次食用，为了减少药效流失，要一滴不剩，包括渣子。
2.时间。
一般炖菜都是越煮越香，但冬虫夏草不能这样，如果炖的时间久了，冬虫夏草中的一些营养物质就会分解，那么冬虫夏草的滋补效果就会大大降低。只能持续一个小时，冬虫夏草炖肉的时间不要超过2小时。
3.火候。
掌握火候是很重要的，可以先把肉煮熟，然后把冬虫夏草下锅，下锅后就不能像炖肉那样大火，要用小火慢慢地让冬虫夏草的药效渗入肉汤。
冬虫夏草的品质是由很多因素决定的，一个好的冬虫夏草要考虑很多方面。如何选择品质好的冬虫夏草：
回收商对虫草的收购大幅增加。然而，他们获得的冬虫夏草的质量与预期相差甚远。有些人持有质量差的冬虫夏草，但价格很高。判断冬虫夏草质量的因素和条件很多。以下几个方面可以帮助我们判断如何买到质量更好的冬虫夏草。
冬虫夏草回收商家们，不仅是药材的守护者，更是文化的传承者。他们深知冬虫夏草的价值不仅在于其药用功效，更在于它所承载的中华医药文化。因此，他们用心地传承着这份文化，将冬虫夏草的故事与智慧传递给更多的人。
怎样从气味判断冬虫夏草优劣？
一些消费者经常会出气味来判断冬虫夏草的好坏，认为气味浓就的冬虫夏草就是好，其实不然，我们不能单纯的用味道的浓重来判断冬虫夏草的优劣。相反，可能一些腥味很浓的冬虫夏草反而是品质不好的虫草。
如果是产自青藏高原的冬虫夏草，其气味非常清淡，似菇香而不腥。即便放置了很长时间，气味也是比其他产地虫草淡，感觉并不怎么腥，行家一闻气味便知该草产地。其次闻的时候若有异味，就要警惕了，有很多是带有硫磺味，那是硫磺熏的，有些是化学染色后产生的异味。