植物中提取食用油有两种工艺方法，分化学取油法和物理取油法，也就是我们平时所说的浸出法（化学）和压榨法（物理）：
压榨法:压榨法有悠久的历史,它的工艺过程比较简单:把油料蒸熟、炒熟以后,用机械的方法把油从油料中挤压出来。古老的压榨法,需要操作人员付出繁重的体力劳动。而挤压过的油渣(油饼)中,残油含量相当高,因而浪费了极为宝贵的油料资源。现代的压榨法已是工业化自动化的操作,但油渣中残油含量高的问题还是不能解决。
从压榨的原料的预处理来区分有冷榨法和热榨法，也叫熟榨法。冷榨就是原料不经过烘炒或者蒸制直接将原料投入榨油机挤压出油，这种方法油品颜色相对比较浅，色彩更加明亮，但出油率低，而且油料味道不浓厚，香醇。而熟榨要把油料作物在压榨前经过烘干，目的是降低原料水分，增加油脂分子的活跃性和流动性，从而提高出油率，保证油质味道的香浓。但也破坏了油品的化学组织成分，导致油的颜色更深，更黑。
产品分析：①新型液压榨油机特点:采用物理与现代科技相结合,经多年试验研制成功,该新型液压榨油机与普通榨油机相比具有环保节能、产品附加值高、无损耗，物理压榨，不添加任何化工原料，无环境污染，无废水、废气、废物产生是传统榨油机的替代产品。是新型的环保食品加工设备。 ②源通液压榨油机工艺的创新功能：成功的弥补了高温压榨花生油后花生饼粕无法再利用的缺陷，成功的设计了一种在压榨制取花生油时，花生不会被压成饼粕，而是被成功的保留为整粒脱脂花生仁及其工艺技术；③在提取原生花生油的同时将花生红衣和花生仁分离，不破坏花生的形状、口味和天然营养成分，符合各种食品的深加工。花生仁可直接出售；还可恢复原状加工成高蛋白、低脂肪的绿色食品，如麻辣花生米、五香花生米、鱼皮花生、日本豆、花生酱等各种花生系列食品.
榨油厂需要的设备因榨取油脂的原料和榨油规模不同而有所差异，但一般包括以下设备：
清洗设备：用于清洗原料。
破碎设备：用于将原料破碎成较小的颗粒。
蒸煮设备：用于将原料进行蒸煮，以便更好地榨取油脂。
榨油设备：包括物理榨油机和化学榨油机，用于从原料中榨取油脂。
滤油设备：用于将榨出的油脂进行过滤。
精炼设备：用于对榨出的油脂进行精炼和净化，以提高油脂的品质。
罐装设备：用于将精炼好的油脂进行包装和装箱。
需要注意的是，每种设备的品牌、型号和数量都会影响榨油厂的生产效率和成本，因此在选择设备时需根据实际需要和经济条件进行合理的选择。
大型榨油设备通常包括以下几个部分：
清理设备：清理设备主要是用来清除油料中的杂质和石头等，以保证后续加工的顺利进行。常用的清理设备有磁选机、筛选机、石头机等。
烘烤设备：烘烤设备是将油料在适当的温度和时间下烘干，以减少油料中的水分含量和杂质含量，从而提高榨油效率。常用的烘烤设备有烘烤机、蒸炉等。
榨油机：榨油机是将烘干后的油料经过压榨、磨捣等工序，从而将油料中的油分离出来的主要设备。常用的榨油机有螺旋榨油机、液压榨油机等。
油水分离设备：油水分离设备主要是用来分离榨出的油和水的，常用的油水分离设备有离心机、沉淀池等。
精炼设备：精炼设备主要是用来提炼榨出的原油，使其达到一定的品质标准，从而可以作为食用油、工业油等用途。常用的精炼设备有脱酸、脱色、脱臭等设备。
大型榨油设备的价格因设备规模、配置等因素而异，通常需要根据客户需求和生产厂家报价来确定具体价格。