海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。 [1] 海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。
补品 我国自古就讲究食物进补，像海参、鱼翅、燕窝、虫草、鹿茸、阿胶等都属于上等补品。但是随着经济增长，进补人群越来越多，市场上出现很多劣质产品，而鱼翅被呼吁禁食同时有研究证明鱼翅有毒，因此海参成为当前受大众喜爱的滋补品。海参也以其丰富的营养，良好的滋补效果，受到人们认可。
冬虫夏草能提高人体能量工厂线粒体的能量，提高机体的耐寒能力，减少疲劳。疲劳是一种非常普遍的现象，它可分为两种类型：疾病疲劳和非疾病疲劳。一般来说，只要非疾病疲劳可以通过睡眠、运动、娱乐等方式消除，但疾病疲劳是不可能的，我们只能依靠来消除症状。 冬虫夏草能提高心脏对缺氧的耐受性，减少心脏耗氧量，抗心律失常。
目前的新鲜海参市场的销售是比较乐观的，其价格相对来说还是比较适中的，但是价格的决定因素还是有的，目前的海参存在两种形态。 一种是野生海参，就是一直生活在海底的，然后经过人工的采集而来；还有一种就是人工养殖的海参，通过人工的投放饲料来进行养殖，一般生长年限比较短，相对的价格来说也会比较低。如果是人工养殖的海参，价格在一百元到两百元左右一斤，如果是加水袋装的话，价格相对更低，而如果是野生的鲜海参，那么价格在四百元左右，高的话能够达到五六百，尤其是那个个头比较大的海参。