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遵义羊肉粉--早在清代中叶就名扬遐迩/。 遵义人特别爱吃，凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉, 羊肉片是煮熟后榨压切成的,羊肉熟透而不烂，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人辣香味浓，油大不腻。羊肉粉其汤鲜味美，风味独特，营养丰富，深受人们的青睬，荣获遵义地区的名小吃，第二届“中华名小吃”称号。