福建省敦仁名茶

敦仁名茶发源于铁观音的故乡——是一家集茶基地建设，茶叶,网络直销为一体的个体户。生产基地在祥华乡佛耳山脉，主峰在白玉村。海拔1535.5米，为安溪县第三高峰。该山峭绝高大，山顶一巨石，形肖佛耳，故名。又名佛天山。西北至东南走向，跨美西、白玉等8个村，达8公里，面积8平方公里。山上多为蕨类植物及杂草，植被覆盖率达94%。五代时，安溪任县令詹敦仁卸任后隐居于此，筑有“清隐堂”。他在《清隐堂记》称该山“峭绝高大，远跨三乡，有田可耕而食，有山水可居而安”。此地生产的高山铁观音：“无污染”“无农药残留”是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。祖先詹敦仁任安溪开山县令勤政爱民、清正廉洁、后世子孙弘扬安溪铁观音茶文化。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、症、抗动脉硬化、防治糖尿病、健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。