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花甲营养丰富、肉质鲜美，具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，用锡纸烤过后口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、的柔顺口感、余味清爽。
原料：
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法步骤：
1．花甲洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3．倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
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贵州东誉厨艺学校地址：贵州省贵阳市花溪区美林谷1栋2单元3102
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