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易氏秘制烤全鱼采用先烤后炖的独特烹饪手法,不仅保留了烧烤原由的风格,结合火锅独特的烹饪手法，同时，充分借鉴传统川菜用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。在回放千百年饮食文化的同时，也引导了现代烤鱼新时尚。
整个烹制香料均采用纯材料;烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失，使鱼的营养发挥到化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功能，赢得了广大消费者的信赖。
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