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甲米·府泰国餐厅传承悠久的泰国美食特色，精心地将泰国菜的酸、辣、香、浓演绎得淋漓尽致。泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果、植物、香料极其丰富,由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，佐以丰富的药草、香料等调味料，以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特色。古时暹罗有着较多云南迁居的中国人，受中国影响较深，同时也吸引着欧洲、东亚等地的商人远道而来，各种饮食习惯结合运用当地食材，经过微妙的改变，演绎出和和谐多样的的美食。泰式料理的招牌菜有：冬阴功汤、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧猪颈肉、咖喱蟹等。
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