陕西张新峰餐饮培训

随到随学， 培训师亲手操作，学员旁边观看、学习；

学员亲手操作，师傅旁边指导；学员独立操作整个过程，直到学成；

开业后遇到技术问题可以电话咨询，亦可上门服务。

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

牛羊杂汤、牛三星、萝卜牛杂都“好讨人喜欢”——汤系“药材”熬制，味道控制得“刚刚好”；各种牛羊杂炆得“够火候”，“好有口感”；萝卜好靓，“好入味”。

牛羊杂汤，适宜情侣约会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。

天吃上一份真是满足的TVT 牛羊杂汤汤底是一样的鲜浓，牛羊杂很爽口，当然相对地就略嫌不够嫩了。牛杂也不错~ 不过要趁热吃。

【学习品种】

清汤味、红油味

【学习流程】

1.牛羊肉及各类原材料的原料、配料的选取、初加工与保存

2.讲解牛羊肉汤使用的各类香料的作用及分类，以及熬制羊肉汤使用的料包里面大料的选材、配方、配比及制作步骤

3.秘制牛羊肉汤的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的香料配制

4.详细讲解熬制牛羊肉汤时，以下选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味的各种细节和制作方法。

5.牛羊肉汤专用辣椒油、红油等制作方法

6.牛羊肉汤后期的骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤

7.专业人士提供开店技术指导

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！