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采蘑菇的小姑娘始建于2010年6月，倡导健康饮食，以蘑菇火锅和新派湘菜为特色的风格酒店。
采蘑菇的小姑娘提倡多食用蘑菇，蘑菇是四季皆宜、老少皆宜的食品，不同的蘑菇有不同的功效，多种药品都从蘑菇身上提取特殊物质；采蘑菇的小姑娘将蘑菇品种细分，分成女人、男人、老人和孩子适合的套系，予以合理搭配，使食用蘑菇火锅更加的健康；并将蘑菇泡成各种不同功能的蘑菇酒，饮蘑菇酒有很好的滋补效果。蘑菇火锅的汤底用8种野生蘑菇熬制，根据季节的不同加入适合人体的药材和原料，不同的季节有不同的汤底，使小姑娘蘑菇火锅无论从味道和营养上都深受食客喜爱。
采蘑菇的小姑娘新派湘菜，提取湘菜的精华操作方式同时不破坏食材的本质，采用绿色有机食品，减少传统湘菜中的重油多运用橄榄油，自制各种剁椒和酱料使湘菜的味道更足更健康；根据湘西特色研发的“小姑娘大包子”其皮松软如面包创造日销售300个的业绩，采蘑菇的小姑娘以不断的创新精神引导着湘菜的潮流。
“美味走进千家万户”是采蘑菇的小姑娘的经营理念，将蘑菇汤、调料、蘑菇封成包装，带回家中加热即可食用；新派湘菜使用的各种调料经过调味炒制后封装成包，带回家中烹饪湘菜非常的方便，“将美味带回家”是小姑娘人不懈的追求。
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