一、看瓶身标注和形

标注，就是在酒瓶外身上会有一项文字标注的“执行标准”，通过这种方法可以准确的判断酒是属于那种酒，一般半固态发酵法白酒显示的是GB/T20822、液态发酵法白酒显示的是GB/T20821、固态发酵法白酒分为三种，酱香型酒显示的是(GB/T 26760)、清香型酒显示的是(GB/T 10781.2)、浓香型酒显示的是(GB/T10781.1)。

形，就是酒的一种液体，只要将白酒倒在干净透明的玻璃瓶中，让它顺着瓶壁慢慢流，观察酒在瓶壁上的颜色和浓度，因为不同的白酒，其颜色和浓度是不一样的。一般醇香的粮食酒会微微偏黄，相对浓稠，若用力摇晃会有较多的泡沫而且也会很快的消退，这就说明此酒是粮食酒。

二、摩擦白酒鉴别

其实摩擦白酒鉴别，就是我们所说的摸，也就是倒一点酒在掌心，用手掌摩擦几下，经过摩擦发热后放在鼻前闻一闻，就会闻到一股清香扑鼻的气味，并且香味会持久保留，说明此酒是优质的粮食酒，如果闻到的味道有刺鼻、很冲没有粮食的清香，而且味道的保留时间也很短，那就说明此酒是酒精勾兑的酒。

三、看酒水现状

看，就是指看酒瓶下面的沉淀物，若是真正的粮食酒下面会有残渣，但这是正常现象，毕竟过滤不可能完全把残渣过滤掉。然后看酒水包装和配料说明，如带有食品香料等字样的就说明是勾兑酒，即使包装再高端，也不建议购买送人。

另外，是看酒花的变化，将酒瓶倒转过来再摇晃几下，如果酒中起的泡沫不是很多，并且泡沫消失很快，那可能是粮食酒;若是酒花浓密且酒花消失缓慢有可能的纯粮食酒;若酒花特别少且消失的也很快，那可能是酒精勾兑酒了。