新鲜的水果蔬菜，是人们日常追求的健康饮食，水果味道酸甜可口，制成的各种产品也深受到人们的喜爱，果品加工的范围很广，其制品种类繁多，那么水果加工制品有哪些呢？

（1）果品干制类：这个一般在干货店看到的比较多，制作方法是将水果的水分脱掉，制成果干，这样的果品主要有：葡萄干、柿饼、桃干等，葡萄干的名气要响一点，一般来说吐鲁番的葡萄干是其中的 ，喜爱的人比较多；

（2）糖制果品类：顾名思义，这里水果制品主要是用高浓度的糖，经过定的工艺加工处理制成，这种水果制品含糖量就比较高，属于高糖制品，主要的产品有果脯、蜜饯、果泥等，以及用盐、糖等多种配料加工而成的凉果类制品，这种类型主要有话梅、陈皮李等。

（3）果汁类：这个就好理解了，就是我们常见的各种果汁饮料，这个主要是采用压榨或换取果实的汁液，采用现代的工艺，经过密封或浓缩后再密封保藏。这种制品的风味和营养都比较接近新鲜果品，是果品加工中能保存成分的制品。根据相应的制作工艺不同，还可以继续进行细分为澄清汁、混浊汁果汁粉和固体饮料等。

（4）果品罐头类：这个就是平常说的水果罐头了，主要是将水果进行加工，装在各种罐头里，抽出空气后进行高温，这类制品密封性能比好好，不易变质，在冰箱和冷链不多的时代，是保存果品主要的措施，主要产品有黄桃罐头、糖水苹果罐头、糖水梨罐头等。

（5）果酒类：顾名思义，果子与酒的结合，一般是利用自然或人工酵母，让制作好的果汁火果酱进行发酵，产生了酒精和二氧化碳，形成含酒精饮料。如葡萄酒、苹果酒、香槟酒等，还有石榴酒等。

（6）果醋类：这个是果子与醋的结合，比较受年轻女性的喜爱，这个使用醋酸发酵，它的选材比较广泛，差不多所以的水果都可以制成醋，比较常见的有如苹果醋、柿子醋等。